Galette de Abóbora e um Feliz Ano de 2015

No passado domingo ao ver o programa Rápido, Fresco e Simples da Donna Hay, no canal 24 Kitchen, decidi fazer a receita da famosa galette de abóbora com cebola caramelizada.

Confesso que fui para a cozinha apenas por que me apetecia fazer alguma coisa, já que sobras nestas datas festivas é o que não falta.

A receita original pede alguns ingredientes que não tinha, mas facilmente foram substituídos, bem como fiz algumas adaptações à receita original.

Estava expectante em provar esta galette, uma vez que abóbora normalmente consumo na sopa ou em sonhos. Fui surpreendida com uma mistura agridoce que me convenceu.

Para quem gosta de experimentar receitas novas e diferentes esta é a sugestão perfeita!

Uma vez que esta será a última publicação de 2014, aproveito para vos desejar um ano de 2015 recheado de Saúde, Paz e muito Amor...que são os principais ingredientes do meu Livro de Receitas!

Galette de Abóbora e Cebola Caramelizada
Pré-aqueça o forno a 200ºC

Massa

225g farinha de trigo

125g de banha

2 gemas

1 colher sopa de água 

sal q.b

Misture a farinha, a banha e a pitada de sal. 

Acrescente as gemas, envolva mais um pouco e por fim adicione a água.

Amasse bem até obter uma massa homogénea.

Envolva em película aderente e leve ao frigorífico cerca de 20 minutos.

Recheio

2 cebolas roxas
2 colheres de sopa de açúcar amarelo
4 colheres de sopa de vinagre balsâmico
150g queijo da ilha ralado
400g abóbora cortada aos cubos

Sal q.b

Coloque a abóbora partida aos cubos num tabuleiro e leve ao forno cerca de 15 minutos até amolecer um pouco. Reserve.

Numa frigideira, leve em lume brando as cebolas partidas em fatias finas, o vinagre e o açúcar até ficarem caramelizadas. (Caso necessário acrescente mais vinagre e açúcar e um pouco de água).

Estenda a massa em forma de círculo e coloque-a sobre um tabuleiro com uma folha de papel vegetal.

Espalhe a cebola sobre a massa, deixando uma margem nas extremidades. 

Acrescente a abóbora,  tempere com sal e polvilhe o queijo ralado.

Feche a galette de forma a ficar com um ar rústico.

Leve ao forno cerca 25 minutos.

Crinkles de Laranja

"De sonhar ninguém se cansa, 

porque sonhar é esquecer, 

e esquecer não pesa 

e é um sono sem sonhos em que estamos despertos."

Fernando Pessoa

Crinkles de Laranja
Pré aqueça o forno a 180ºC

75 de manteiga amolecida

170g de açúcar

1 ovo

Casca de 1 laranja

Sumo de 1/2 laranja

250g de farinha com fermento

1 pitada de sal

Açúcar em pó q.b

Com a varinha mágica pique a casca da laranja.

Bata o açúcar com a manteiga e a casca de laranja picada até ficar cremoso.

Acrescente o ovo e o sumo de laranja batendo mais uma pouco.

Adicione a farinha juntamente com o sal e envolva bem na mistura. 

Faça pequenas bolas e passe no açúcar em pó.

Leve ao forno durante 10 minutos.

Arroz Doce

Os dias estão frios e para nos aconchegar nada melhor que um arroz doce cremoso e quente! São servidos...?

Arroz Doce

150g de arroz carolino

250ml de água

1l de leite

150g de açúcar

1 casca de limão

1 pitada de sal

1 pau de canela

Canela em pó para decorar

Leve ao lume a água com o arroz e uma pitada de sal, deixe cozinhar em lume brando.

Noutro tacho leve o leite, a casca de limão e o pau de canela em lume médio sem deixar levantar fervura. 

À medida que a água do arroz for evaporando, acrescente o leite que está ao lume, até o arroz ficar cozido e cremoso.

Retire o arroz do lume, acrescente o açúcar e mexa até ficar bem envolvido.

Deite o arroz numa taça e decore a gosto com canela em pó.

Rolo de Carne com Maçã Entrançado em Massa Folhada

Domingo é dia de almoço em Família...!  

A minha infância foi feita de almoços em Família nos quais a presença dos meus primos era obrigatória, a mesa era recheada de coisas deliciosas...que só a minha mãe sabia e sabe fazer! 

Hoje em dia o domingo continua a ser um dia especial, pois não há nada melhor que após uma semana de trabalho, onde imperam os horários, desfrutar da Nossa Família! 

São estes momentos que nos ficam na memória e que um dia mais tarde nos vão reconfortar...!

“A verdadeira felicidade está na própria casa, entre as alegrias da família.”
Léon Tolstoi

Rolo de Carne Enrolado em Massa Folhada

Pré aqueça o forno a 180ºC

1kg carne de carne de vaca picada

1 cebola picada 

1 cabeça de alho picada

1 maçã reineta grande picada

1 gema de ovo

Salsa picada q.b

Sal. qb

Farinha para polvilhar q.b

1 folha de massa folhada

Gema de ovo para pincelar

Numa tigela misture todos os ingredientes à excepção da farinha.

Faça um rolo com a carne e polvilhe com farinha para moldar, coloque num tabuleiro com um fio de azeite.

Leve ao forno cerca de 40 minutos.

Desenrole a massa folhada sobre um tabuleiro e coloque o rolo de carne.

Feche a massa a gosto e pincele com gema de ovo.

Leve ao forno cerca de 30 minutos.

Bolachas de Natal

Natal, é nascer todos os dias, 

é doar-se em gestos de amor, 

é ser o sol que aquece, 

ao irmão que adormece, 

sem tecto e sem cobertor.

Natal, é ser o acalento, 

da criança com fome

 que lhe estende a mão, 

com os olhos marejados,

 ela suplica calada, um pouco de amor. 

O Natal, é todos os dias, 

quando se dá alegria, 

quando somos uma luz,

 iluminando os caminhos, de todos os nossos irmãos.

 Natal, é viver plenamente, 

em comunhão com Jesus, 

Natal, é ajudar o nosso irmão, a carregar a sua cruz, 

esse é o Natal verdadeiro, é esse, o Natal de Jesus.

Aqui fica a minha participação no desafio de dezembro de 2014 no grupo "Dia Um...na Cozinha", desejando a todos os participantes e leitores um Feliz Natal!

Bolachas de Natal

500g de farinha de trigo

250g de manteiga amolecida

250g de açúcar

3 ovos

1/2 colher de chá de canela em pó

1/2 colher de chá de gengibre em pó

Numa tigela bata o açúcar, os ovos e a manteiga.

Acrescente a farinha, a canela e o gengibre.

Forme uma bola, envolva com uma película aderente e leve a massa ao frigorífico cerca de 2h.

Pré aqueça o forno a 180ºC.

Retire a massa do frigorífico e deixe à temperatura ambiente cerca de 40m.

Polvilhe a bancada de trabalho com farinha, estenda a massa e corte com o cortador.
Coloque as bolachas num tabuleiro forrado com papel vegetal e leve ao forno cerca de 25m.